Tostas de brie con cebolla caramelizada

El domingo estuve de celebración del cumpleaños de mi amiga Judith y nos encandilaron con unos pinchos sencillos y deliciosos, entre ellos este que he querido plasmar aquí.

Ingredientes:

• Queso Brie
• Cebolla
• Tostas
• Azúcar
• Vinagre de módena

El secreto del pincho es la caramelización de la cebolla, tenemos que cortar la cebolla en tiras, una vez que la tenemos ponemos aceite a calentar en una sartén y añadimos la cebolla y azúcar. Lo dejamos a fuego lento, la cebolla se irá pochando poco a poco, una vez que esté tostada echamos vinagre de módena y seguimos que se vaya haciendo poco a poco hasta que desaparezca todo el vinagre. Una vez hecho esto retiramos del fuego. Cogemos las tostas, de estas que son rectangulares y finas, añadimos un trozo de queso brie y le ponemos la cebolla encima.

Probarlo ya que es muy sencilla y están deliciosas.

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sepia a la plancha con concentrado de ajo

La sepia a la plancha puede no tener mayor misterio, el secreto en este caso esta en la salsa.

Ingredientes

• Trozos de sepia
• Aceite
• Ajo
• Sal

Tenemos que hacer la salsa que nos dará el toque especial para la sepia a la plancha, cogemos 4 dientes de ajo y los ponemos en la cubeta de la batidora, añadimos aceite tal que cubra los dientes de ajo y un dedo más y batimos.

Con esta salsa ya preparada ponemos a calentar la plancha, echamos sal en la sepia y empezamos a cocinar, una vez puesta la sepia en la plancha echamos por encima de ella la salsa concentrada. Vamos a ver que esta salsa realmente desaparece, pero deja en la sepia un sabor exquisito.

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Postre líquido especial

Os propongo un postre distinto, no se trata del típico zumo de algo, es una mezcla de sabores que os van a encantar, lo único malo es que necesitamos una de esas licuadoras que sirven para hacer batidos.

Ingredientes:

• Piña natural
• Fresas
• Naranjas
• Azúcar

Cogemos la piña y le quitamos la piel. Cómo podemos saber si la piña está verde o se puede comer? fácilmente, si tiramos de las hojas de la piña y las podemos arrancar fácilmente es que la piña está en su punto de maduración perfecto. Este consejo no es fiable al 100 por 100, no vaya a ser que luego alguno se me eche encima. Una vez que le hemos quitado la piel troceamos y ponemos en la batidora, echamos azúcar y batimos hasta que se quede una especie de papilla. Retiramos de la licuadora y lavamos para utilizar de nuevo. Cogemos las fresas, les quitamos el rabo y las ponemos en la licuadora con azúcar, una vez batido ya podemos retirar. Finalmente hacemos zumo de naranja, podemos usar la licuadora o el exprimidor normal.

Una vez tengamos todo listo, cogemos unas copas grandes, echamos en el fondo la papilla de piña, por encima la de fresa y por último añadimos el zumo de naranja. Servimos con una pajita y listo.

Hacer más cantidad ya que a la gente le gusta repetir. Para que no se oxide demasiado hacer justo antes de cenar o comer.

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Pimientos rellenos de patata y huevo

El secreto de esta receta es escoger bien los pimientos y tener cuidado a la hora de freírlos.

Ingredientes:

• Pimientos verdes
• Patatas
• Huevos
• Sal
• Aceite
• Palillos

Por una parte tenemos que freír las patatas, para eso las pelamos y las cortamos en dados de un tamaño pequeño ya que luego tenemos que rellenar los pimientos con ellos. Tenemos que freír las patatas como si fuésemos a hacer tortilla de patatas, así que empezamos a fuego fuerte y luego las ponemos a fuego lento. Una vez que están fritas las patatas batimos los huevos, en este caso es importante que no haya mucho sobrante de huevo por patata, así que calculamos más o menos un huevo menos que el numero de patatas que hayamos frito. Si nos falta huevo echamos uno más tarde y listo. Como siempre sazonamos el huevo, la trasera de una cuchara por cada huevo que echemos.

Una vez listo el huevo con la patata, cogemos los pimientos y les cortamos el rabo y toda la parte trasera. Los pimientos verdes tienen que ser grandes y gordos a ser posibles. Los ponemos a freír, tenemos que freírlos con cuidado para que no se rompan en ningún momento y sacarlos un poquito antes de que estén fritos del todo. Dejamos enfriar los pimientos para que los podamos manejar. Una vez enfriados los pimientos los vamos a ir rellenando con el huevo con patata y los cerramos con un palillo. Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo, ten en cuenta que el huevo con patata se hará rápido así que no los tengas mucho tiempo en la sartén entre uno y dos minutos será suficiente.

A disfrutar de este manjar.

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