Pincho de huevo duro y espárragos

Este es un pincho que veremos mucho en los bares, y la verdad es que esta rico, para quienes les guste los huevos cocidos.

Ingredientes

• Huevos
• Esparragos blancos
• Mahonesa
• Pimientos del piquillo rojos
• Palillos

Tenemos que poner a cocer los huevos, para ello ponemos los huevos en un cazo y rellenamos de agua 3 dedos más que la altura de los huevos. Ponemos el cazo al fuego y a raiz de que empiece a hervir fuerte en 10 minutos tenemos ya los huevos (no mas de 15 minutos porque no se quedan bien) y el fuego tiene que seguir manteniendo el agua hirviendo. Retiramos del fuego y los dejamos que se enfrien.

Una vez que los huevos estan frios, los pelamos y cortamos por la mitad. Cortamos los espárragos en tres trozos, hay que coger espárragos gordos. Los pimientos del piquillo es mejor que piquen un poco, para dar mayor sabor.

Cogemos un palillo e insertamos la mitad del huevo, un trozo de espárrago, un poco de mahonesa y un trozo de pimiento.

y listo para disfrutar, podemos cambiar también el trozo de pimiento por una gamba cocida y pelada, pero eso ya es otro pincho.

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